Rotás por todas las estaciones de la cocina de pastelería — bizcochería, jarabes, glaseados, empaque y apoyo en decoración. No estás asignado/a a una sola tarea; vas donde la producción te necesita ese día. Dos años de experiencia significa que llegás productivo/a en la tercera semana.
Lo que realmente vas a hacer
Mise en place. Pesar ingredientes. Mezclar masas bajo la dirección del Maestro. Cargar y descargar hornos. Asistir en el trabajo de jarabes. Registrar lotes en FSMS. Mantener la higiene de la estación. Cubrir al Encargado de Empaque en días de alto volumen.
Responsabilidades
- Rotar por las estaciones de la cocina de pastelería según requiera la producción
- Apoyar la producción de lotes: preparación de ingredientes, mezcla, carga de horno, aplicación de jarabes
- Registrar datos de lote asignados en FSMS con precisión
- Mantener limpieza de estación durante el turno
- Asistir en tareas básicas de decoración (glaseado, escritura simple) bajo supervisión del Maestro
- Capacitación cruzada en empaque y terminado durante horas de baja producción
Requisitos
- Título técnico completo (INATEC o institución reconocida) en pastelería, repostería o bizcochería
- 1–2 años de experiencia rotando estaciones de pastelería
- Cómodo/a con tareas repetitivas de precisión
- Disposición a trabajar en todas las estaciones según se requiera
- Carné MINSA vigente requerido antes del primer día
Requisitos académicos
Título técnico completo en pastelería, repostería o bizcochería. La formación únicamente en panadería no aplica. Nuestro producto es pastel de ron, no pan.